10 potraw, których musisz spróbować na Krecie w Grecji

Blog Kreta ' 10 potraw, których musisz spróbować na Krecie w Grecji

Kreta, wyspa na najbardziej wysuniętym na południe krańcu Europy, jest miejscem, w którym można spędzić tygodnie bez znudzenia. Jest tak wiele do odkrycia - i oczywiście do spróbowania. W moim artykule na temat jedzenia na Krecie zdradzę, co należy jeść, aby uchodzić za prawdziwego Kreteńczyka.

Typowe jedzenie na Krecie:

• Kuchnia kreteńska charakteryzuje się prostotą: wysokiej jakości lokalne produkty, takie jak oliwa z oliwek, ser, miód, dzikie warzywa liściaste, warzywa i zioła mają kluczowe znaczenie dla kuchni kreteńskiej.
• Skupienie się na warzywach, ziołach, owocach, niewielkiej ilości mięsa i ryb, oliwie z oliwek, serach i miodzie sięga tysięcy lat wstecz do cywilizacji minojskiej na Krecie - imponującej (i tak pysznej!) tradycji kulinarnej!
• Oprócz pysznych smaków, Kuchnia kreteńska jest znana ze swojego pozytywnego wpływu na zdrowie. Wykorzystanie bogatych w składniki odżywcze składników, takich jak oliwa z oliwek, świeże warzywa i chude białko, przyczynia się do ogólnego dobrego samopoczucia osób, które delektują się tymi potrawami.

W końcu wyspa oferuje własne kulinarne przysmaki, których nie znajdziesz nigdzie indziej w Grecji.

Spis treści

Jedzenie i picie na Krecie

W latach 90-tych meta-badanie potwierdziło badania z lat 50-tych, że tradycyjna dieta śródziemnomorska na Krecie-składająca się głównie z dużej ilości warzyw, dzikich ziół, warzyw, oliwy z oliwek oraz niewielkich ilości mięsa i ryb, może chronić przed chorobami układu krążenia, a mieszkańcy Krety mają średnią długość życia powyżej średniej europejskiej. Udowodniona zdrowa dieta Kreteńczyków stała się znana jako Dieta kreteńska. Zacznijmy więc od moich 10 najlepszych pysznych kreteńskich dań!

10 kreteńskich dań, których musisz spróbować

Sałatka Dakos

Sałatka Dakos, arcydzieło w świecie Kuchnia kreteńska, jest czymś więcej niż tylko Sałatka z sucharków jęczmiennych-Jest to święto dobrodziejstw wyspy.

Wykonane z najlepszych Kreteńskie sucharki jęczmienne, Dojrzałe w słońcu pomidory, ser mizithra i skropione oliwą z oliwek, Sałatka Dakos oddaje esencję kuchni śródziemnomorskiej. Oprócz wyśmienitego smaku Kreteńczyk Sałatka Dakos uosabia prozdrowotnego ducha kreteńskiego życia i oferuje zdrowe i satysfakcjonujące doznania.

Myzithra

Jeśli chcesz odkryć kulinarną scenę Krety, nie będziesz w stanie ominąć Myzithry. Ten tradycyjny grecki ser jest prawdziwym skarbem wyspy i zachwyca swoją wszechstronnością i charakterystycznym smakiem.

Czym jest Myzithra? Myzithra to ser wytwarzany głównie z serwatki mleka owczego lub koziego. Należy do rodziny serów serwatkowych. Ser znany jest z białego koloru, kremowej konsystencji i łagodnego, lekko słodkiego smaku. Występuje w dwóch głównych odmianach: świeża Myzithra, który jest miękki i wilgotny, oraz Myzithra w wieku, znany również jako “Dry Myzithra”, który staje się twardy i kruchy.

Na Krecie ser odgrywa kluczową rolę w tradycyjnej kuchni. Niezależnie od tego, czy jest słodki, czy pikantny, ser jest niezwykle wszechstronny:

• Jako meze: Wraz z oliwkami, pomidorami i chlebem, ser ten jest podstawowym składnikiem każdej kreteńskiej przystawki.
• W ciastach: Sfakiani pita, małe płaskie chlebki wypełnione serem, są popularną przekąską.
• Dla makaronu: Dojrzała Myzithra starta na makaron nadaje mu pikantną nutę.

Tsigariasto - wolno gotowana jagnięcina

Oczywiście, Duszona jagnięcina lub koza-Tsigariasta to obowiązkowy punkt na mojej liście najlepszych kreteńskich dań.

Jest zawsze duszony w piecu opalanym drewnem przez godzinami. Przygotowanie jest dość pracochłonne, ponieważ zajmuje dużo czasu. Ale to jest dokładnie to, czego skosztujesz. Dodatki, takie jak warzywa i ziemniaki, są duszone razem z mięsem, dzięki czemu nabierają jego smaku. W samo mięso staje się tak delikatne, że Rozpada się samoistnie i niemal rozpływa się w ustach.

Gdzie znaleźć najlepsze Tsigariasto? Miałem Tsigariasto zrobione z jagnięciny w Old School House w pobliżu Paleochora w południowej części Krety. Położona na skale w małej wiosce z widokiem na wąwóz restauracja była doskonałym wyborem.

Skioufichta

Skioufichta to tradycyjny ręcznie robiony kreteński makaron. Nazwa makaronu pochodzi od słowa skioufizo, co oznacza “skręcać” i odnosi się do tej metody produkcji, która wymaga dużego doświadczenia i umiejętności. Makaron jest wytwarzany z mąki pełnoziarnistej, soli, wody i oliwy z oliwek lub masła.

Ciasto jest wałkowane w cienkie paski, a następnie krojone na kawałki, które są dociskane spiralnym ruchem palców, tworząc charakterystyczny skręcony kształt makaronu. Zgodnie z tradycyjnymi przepisami, makaron jest “smażony” na maśle, a następnie obficie posypywany tartą bułką tartą. Anthotyro lub Myzithra ser.

Gdzie najlepiej zjeść Skioufichta? Najlepszą miałem w PORTA Μεζεδοτεχνείο w Chanii (zdjęcie).

Stifado z królikiem - pysznie doprawiony grecki gulasz

Stifado z królika to grecki gulasz mięsny lub zapiekanka - rozgrzewający klasyk często z nutą cynamonu i kminku. Grecki gulasz Stifado jest przygotowywany z wołowiny lub królika i jako rustykalne, przyziemne danie jest bardzo prosty. Stifado jest rewelacyjnie dobre dzięki typowym ziołom i przyprawom. Cynamon zawsze odgrywa ważną rolę w kuchni greckiej, a tutaj dodano odrobinę kminku. Razem podnoszą i tak już doskonały sos na niemal boskie wyżyny.

Stifado z królikiem jest bardziej zawiesiste niż słonawe, co sprawia, że jest to gulasz, który jest również (mięsną) zapiekanką. Najlepiej podawać go z dużą ilością ziemniaków, małym greckim makaronem Kritharaki i pieczywem. Delikatne, chude mięso królika wyróżnia Stifado spośród wielu innych gulaszy. Wspaniałe danie na chłodne jesienne i zimowe dni - a także na każdy inny dzień!

Gdzie można znaleźć kreteński gulasz z królika? Jadłem gulasz z królika w Christostomos w Heraklion i było po prostu idealnie.

Ślimaki (Hohlioi Boubouristoi) - wyjątkowy kreteński przysmak

Hohlioi boubouristoi, tradycyjny Kreteńskie danie ze ślimakami gotowanymi na patelni, uosabia kulinarną pomysłowość wyspy.

Uważany za przysmak i zazwyczaj podawany jako meze, to typowe danie kreteńskie prezentuje pomysłowość kuchni kreteńskiej i wykorzystuje składniki, których lokalnie jest pod dostatkiem. The ślimaki na Krecie są starannie przygotowywane z mieszanki aromatycznych ziół, czosnku i oliwy z oliwek, oferując smakowite i obfite doznania.

Saganaki z krewetkami

Być może jesteś już zaznajomiony z Saganaki z innych części Grecji. Kiedy zamawiasz Saganaki, zazwyczaj dostajesz ser feta. Kuchnia kreteńska jest jednak inna, nawet jeśli chodzi o Saganaki.

Wyobraź sobie owocowe, pokrojone w kostkę pomidory, cebulę i czosnek, pokrojone w kostkę kawałki fety i natkę pietruszki. Czy świeże krewetki nie pasowałyby do tego wspaniale? Dokładnie tak pomyśleli Kreteńczycy i dlatego przenieśli danie Saganaki na zupełnie nowy poziom. Unikalny smak pojawia się, gdy ciepłe pomidory łączą się z lekko pikantnymi krewetkami. roztopiona feta i krewetki. Gorąco polecam!

Oliwa z oliwek

Kreteńska oliwa z oliwek, płynne złoto Krety, jest czymś więcej niż tylko składnikiem; jest kamieniem węgielnym Kuchnia kreteńska, słynącej z wyjątkowej jakości.

Wyprodukowane ze starożytnych drzew oliwnych i gajów oliwnych, które przetrwały próbę czasu, Kreteńska oliwa z oliwek urzeka podniebienie bogatym, owocowym smakiem i wyraźnym pieprznym wykończeniem. Poza wyjątkowym smakiem, ten złoty eliksir doskonale wpisuje się w zasady gry w golfa. Dieta śródziemnomorska.

Zarezerwuj degustację już teraz: Z Chanii: Degustacja oliwy z oliwek, wina, sera i miodu

Zawiera zdrowe dla serca tłuszcze jednonienasycone, silne przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne, Kreteńska oliwka olej to coś więcej niż kulinarna rozkosz - to klucz do dobrego samopoczucia.

Raki - kreteński napój narodowy

Jeśli odwiedzasz Kretę, spróbuj raki jest koniecznością dla bogatego doświadczenia kulturowego. Znany w innych greckich regionach jako “Tsikoudia” lub “Tsipouro,” raki zajmuje szczególne miejsce w kreteńskiej tradycji i gościnności.

Ten lokalnie produkowany alkohol, często destylowany z winogron, jest zwykle spożywany podczas świątecznych okazji, uroczystości lub swobodnych spotkań. raki staje się katalizatorem społecznym, który sprzyja nawiązywaniu kontaktów i rozmowom z mieszkańcami.

Rzemiosło, zwłaszcza w produktach domowej roboty, świadczy o oddaniu Kreteńczyków i dumie z ich dziedzictwa kulturowego. Jeśli będziesz na Krecie zimą, zdecydowanie powinieneś spróbować rakomelo, a podstawa kuchni kreteńskiej!

Kreteńskie wino

Kreta może pochwalić się 4,000-letnia tradycja produkcji wina i jest domem dla fascynujących butikowe winiarnie. Wyspa jest szczególnie znana z rodzime odmiany winorośli takich jak Vidiano, Vilana, Kotsifali i Liatiko. Regiony uprawy winorośli obejmują całą wyspę, z wyróżniającymi się apelacjami Peza, Dafnes i Archanes. Zróżnicowany terroir wyspy, charakteryzujący się górzystymi krajobrazami i wpływami wybrzeża, przyczynia się do odrębności winiarstwa. Wina kreteńskie.

Najbardziej znane winiarnie oferujące degustacje i wycieczki na Krecie to:

• Lyrarakis (Alagni w pobliżu Heraklionu): Znany z ożywiania rzadkich, prawie wymarłych odmian winogron (takich jak Plyto) i oferowania fantastycznego stosunku jakości do ceny. Wycieczki i degustacje są bardzo dobrze zorganizowane.
• Domaine Paterianakis (Melidoni w pobliżu Heraklionu): Rodzinna winiarnia organiczna znana z nowoczesnej architektury i eleganckich, charakterystycznych win.
• Winiarnia Boutari (Skalani w pobliżu Knossos): Jedna z najbardziej historycznych winiarni w Grecji, położona w idyllicznym krajobrazie. Oprócz degustacji wina serwowane są tu wyśmienite dania kuchni kreteńskiej.
• Winiarnia Manousakis (Vatolakkos w pobliżu Chanii): Położona w zachodniej części wyspy, słynąca z organicznych Nostos wina i doskonałe degustacje z mezze, prowadzone przez rodzinę właścicieli.

Dzięki kwitnącej kulturze winiarskiej kreteńscy winiarze z pasją wytwarzają wina, które odzwierciedlają terroir, historię i ciepło mieszkańców wyspy, dzięki czemu każdy łyk jest pysznym wyrazem kreteńskiej uprawy winorośli.

Desery kreteńskie

Podczas pobytu na Krecie szybko przekonasz się, że kreteński ser i miód idą w parze!

Istnieje wiele potraw, które celebrują to połączenie, niektóre podawane jako meze i innych jako deser-Wszystko zależy od sposobu przygotowania, połączenia składników i ich ilości. Kreteński miód tymiankowy na wierzchu.

Bougatsa

Bougatsa jest ciasto wykonane z ciasta filo z nadzieniem które różnią się w zależności od regionu. Pierwszy raz skosztowałam bougatsa w Salonikach, skąd podobno pochodzi. I co mogę powiedzieć: była niesamowicie pyszna!

W słynnej cukierni “Iordanis” w Chanii (Kreta), bougatsa jest świeżo wypiekana każdego dnia od 1922 roku - rodzinna tradycja obejmująca wiele pokoleń! Przez ponad 100 lat wyjątkowość tego sklepu była prezentowana w niezliczonych magazynach kulinarnych i podróżniczych.

Kalitsounia

Pikantna kalitsounia są wypełnione serem mizithra i ziołami, podczas gdy słodka kalitsounia podawane są skropione miodem.

Sarikopitakia

Jest to kolejny rodzaj kreteńskiego ciasta serowego, którego nazwa pochodzi od tradycyjnego kreteńskiego “sariki”, rodzaju opaski noszonej z tradycyjnym kreteńskim strojem ludowym. Sariki smażone są na oliwie z oliwek, co nadaje im chrupiącą skórkę.

Pita Sfakiani

Pochodzi z miejscowości Sfakia, sfakianes pites są wypełnione lokalnymi ser mizithra, smażone na patelni i skropione dużą ilością kreteńskiego miodu.

FAQ